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游云南从云南民族村开始
中国·昆明景颇族目瑙纵歌节——“绿叶宴”凝聚景颇风情
发布时间:2021-10-20

景颇绿叶宴


“目瑙纵歌节”,是一个狂欢的节日,也是一个纵情高歌的节日。


节日的欢快令人神往,而独具景颇风情的“绿叶宴”同样直指人心。



在节日狂欢期间,云南民族村将在景颇寨中,摆满绿叶宴,用美酒和佳肴,带领游客领略不一样的景颇文化,一场来自于景颇族的饕餮盛宴,将席卷你我的味蕾。



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“绿叶宴”诞生于景颇族的饮食习惯,绿色是它的主色调,青葱的绿叶成了餐桌,也成了菜盘,就连汤勺和酒杯,都是来自于大自然的青竹和绿叶。“山里的东西,绿的是菜,动的是肉……”正如这首景颇族民谣所言,凡鸟兽鱼虫、花草果木无不在景颇人觅食之列,“绿叶宴”是承载了景颇族质朴文化和独特民俗的美食盛宴。

 

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吃绿叶宴是不用碗筷的,到时候,游客只需将手洗净,便可打开绿叶直接食用,在酣畅淋漓中,回归自然本真。


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绿叶餐桌上,“舂、烤、煮、剁、炸、腌、凉”等景颇美食应有尽有。


“舂菜”是绿叶宴中最具特色的菜肴,景颇族常说“舂筒不响,吃饭不香”。几乎所有的动植物,他们都能将其制作成舂菜,牛干巴、鳝鱼、沙鳅鱼、苦子果、马蹄菜.....都是舂菜中的常客,搭配着景颇独有的作料,辣中带香、香中微苦、苦中有甜,味道层层交织,是不可多得的民族美食。

 

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除了舂菜,“景颇鬼鸡”也是绿叶宴上的一大主角,看似简单,却十分考究鸡肉的选用和岩姜、蒜、小米辣、柠檬叶等作料的搭配。景颇族用自己独特的方式,把它烹饪出了别样味道,鲜嫩多汁,酸辣可口。“绿叶包烧”将肉类、时蔬包裹在一起烹制,把属于大自然的鲜美,全部封存其中,香气扑鼻,细品一下,还有一股来自绿叶的清香.“拌鸡蛋”新颖独特,口感清香,“烤牛干巴”香中带辣,让人欲罢不能......这一道道景颇美食,各具特色,如同一股股美食热浪,席卷着人们的味蕾。


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品尝“绿叶宴”,米饭同样有很大的讲究,不用电饭煲或蒸笼蒸煮,而用竹筒烧制,独具景颇特色,米饭中蕴含了竹子的清香,一口米饭一嘴菜,吃的是美食,品的却是景颇族独有的文化,和这来自于大自然的最美馈赠。

 

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好的风景,给人视觉的享受,淳朴的美食,给人味蕾上的狂欢。狂欢过后,品一场美食,在“绿叶宴”中,寻找独特的景颇记忆,才算是过了一个完整的“目瑙纵歌节”。

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